鱼香茄条的家常做法

1、第一步：将茄子洗干净，然后将其切成长条状，备用。

2、第二步：锅中放油，将油温到达7成热的时候放入茄子，然后将其炸软，随后捞出备用。

3、第三步：锅中放油，然后将肉末倒入锅中炒散，随后放入葱姜蒜末以及豆瓣酱，炒香之后加入一些清水。

4、第四步：放入料酒、盐、白糖、胡椒粉以及鸡精，然后加入老抽陈醋。

5、第五步：炒散之后放入茄子炒匀，然后放入水淀粉勾芡，最后捞出放进盘子，放入一些葱花即可。