1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入适量的清水用筷子慢慢调匀；葱切成碎末、大蒜剁成蒜末备用。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油，烧热油后放入肉末翻炒至变色脱生，再倒入蒜末、葱末一起翻炒，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒直到酱浓并散发出浓郁的香味。炸酱面的肉丁最好选用半肥瘦的那种。
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝备用。
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱，再倒少许醋拌匀即可
