椰浆戚风蛋糕

1、蛋白和蛋黄分离。

2、蛋黄液内加入玉米油，手动搅拌片刻，再加入椰浆、面粉，充分搅拌后静置备用。

3、蛋白打发至鱼泡眼状，后分三次加入细砂糖，第三次加入后打发至干性，静置备用

4、烤箱上下温150º，46分钟按开始。

5、将三分一蛋白刮到蛋黄液，翻拌均匀后倒到三分之二的蛋黄液，翻拌均匀。

6、取出模具，从约十厘米高往下磕一两下，把蛋糕里面的湿气磕出，倒置到滤网，晾凉即可切块食用