铁锅烤红薯的做法

1、红薯2个用清水洗净表面泥尘。

2、如果是粗胖的红薯，用刀从中间对半切开；如果是细长条状的，可以不切。

3、铁锅里倒入一小碗冷水，把小碗倒扣在铁锅底部。

4、把红薯一个一个沿着小碗紧贴着放入锅里。

5、盖好锅盖，大火把水烧开，转小火烤制30分钟左右（时间根据红薯的大小做相应调整）。

6、直到红薯熟可以用筷子轻松穿透，把水烧干锅边结焦时关火。

7、把烤熟的红薯取出，可以看到小碗的周边有烧焦的汤汁。

8、把小碗取出，锅底也会附着一层焦糖汁。