鱼香肉丝的做法

1、猪肉切成丝用料酒、盐、淀粉腌制半小时。木耳、青椒、胡萝卜切成丝，葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，泡椒切碎。把半勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖、一勺陈醋加适量水调成酱汁备用。

2、锅中注入清水，加一点盐、油烧开，放入木耳、青椒、胡萝卜焯熟。

3、焯熟后捞出沥干、盛入盘中备用。

4、续锅倒油，放入葱、姜、蒜、泡椒爆香。

5、放入肉丝炒至变色变白，加入豆瓣酱翻炒。

6、加入事先绰水后的木耳、青椒、胡萝卜煸炒一分钟左右 。

7、倒入芡汁，待汤汁烧至粘稠。

8、加葱花翻炒均匀即可。