凉拌皮蛋家常做法

1、将皮蛋洗净，剥皮时蛋壳要全部敲碎，否则容易将皮蛋剥碎掉

2、用刀将一个皮蛋切成四瓣，在盘子里摆放好待用

3、将青椒，红椒，大蒜，姜末，香菜少许分别剁碎，装盘备用

4、将青椒，红椒，大蒜，香菜，姜末放在一个碗中，按照自己喜欢的口味，调入咸盐，白糖，醋，生抽，最后滴入少许香油即可

5、最后将调好的辅料均匀的倒在已经摆盘装好的皮蛋上，一盘色香味俱全的开胃小菜就完工了^^