土豆烧排骨的家常做法

1、剁好的排骨用热水洗净，多洗几次，洗除血水。

2、姜、蒜拍破，郫县豆瓣剁碎，再准备一些加入的香料。我加的是大料、八角、桂皮

3、土豆去皮，切滚刀，然后冲洗干净备用。（我选的是本地新鲜小土豆，个人觉得炒土豆丝用大土豆好，烧排骨这种小土豆更适合。）

4、锅内放油，烧热后下排骨煸炒，炒变色后下姜、蒜、豆瓣一起炒，炒出香味和红油色。

5、加入花椒、大料、八角、桂皮、土豆，翻炒均匀，加足量水，盖锅煮

6、大火煮开后转小火，煮大概40分钟，加少量盐和鸡精调味就可以起锅了。