1、 要先焯排骨:锅中放适量的清水烧开，加入料洒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥干。
2、炒出冰糖糖色：热锅入油，放入冰糖炒成糖色，等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
3、排骨裹上糖色：倒入排骨煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色。
4、裹汁放酱：调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖充分翻炒均匀。
5、倒入热水（是热水哦）：倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火。
6、焖煮10分钟，放盐调味。
7、放入米焖煮半小时：倒入洗净的大米焖煮30分钟左右，等汤汁收尽、米饭煮至软烂可口，撒上葱花关火即可。（也可将锅中所有食材移至电饭锅，开启煮饭功能也可焖出美味的排骨饭，而且还不担心糊锅。）
8、成品
