1、首先盆里放入面粉200克，泡打粉1.5克，白糖10克，酵母3克，胡麻油20克，分次加100克温水，和成面团。
2、和好的面团等待发酵。
3、另取50克胡麻油，加热至微微冒烟后关火稍稍放凉。
4、倒入100克面粉拌匀。
5、加20克白糖。和成油酥面。
6、水油面团发至2倍大。
7、把发面团和油酥面团各分成2份，取一份发面团按扁，包住油酥面团。
8、把包好的面团擀开，顺长卷起。
9、把卷好的面从中间顺长切开，盘成饼坯。
10、依次做好4个饼，摆入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻，静置发酵15分钟。放入烤箱中下层，烤箱预热180度，上下烤，定时16分钟。
11、烤至孟封饼表面金黄即可。
