家常红烧肉的做法

1、首先生姜切片，小葱洗净备用。五花肉切3厘米大小的方块。

2、起锅加冷水，放入五花肉，加料酒，生姜片。煮开撇去浮沫。用漏勺捞出沥干备用。

3、平底锅放少许油加热，放入五花肉，煎至表面微黄。捞出备用。

4、锅中油倒出，洗净。倒入少许油，放入冰糖炒至焦黄色，把五花肉倒入上色，倒入适量的老抽，生抽，放少许盐。放入桂皮，八角，小葱。加水淹没五花肉。大火烧开，转小火慢熬至收汁。同时青菜洗净备用。青菜过水焯熟，铺入盘底，最后放入五花肉。大功告成。