西红柿炖羊排的方法

1、准备一锅水，煮沸；少量油，加热。

2、羊排剁寸段，用沸水冒透，清水冲洗。

3、西红柿去皮切大滚刀块，放油中煸软。

4、勺内加油烧热，放葱段、姜末烹香，即加入羊排煸炒。

5、烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，慢火炖至羊排至熟。

6、放入西红柿继续炖，随加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。