蚕豆皮怎么吃

1、蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了）。

2、一般要剥豆板（去皮）烧菜或油炸了吃。不过如果煮五香烂豆（又叫葱花豆）时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。

3、蚕豆皮助消化法 ，炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。蚕豆皮利尿法：适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。