怎样卤猪蹄入味又肉烂

1、清理好的猪蹄放进开水里过开水去味；

2、卤汁烧开；

3、放进猪蹄、盐、酱油、糖；

4、大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却；

5、出锅；

6、改刀；

7、装盘；

8、浇上原卤汁，淋上香油即成