1、 奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油，然后撒一层低粉，把多余的低粉倒出，使蛋糕模在烤制过程中防粘。
2、 黄油隔温水融化。奥利奥饼干磨成碎。
3、 奥利奥饼干碎和黄油混合，用勺子铺在蛋糕模底部，压平。
4、 淡奶油加柠檬汁用勺子混合均匀变成浓稠的状态，变成酸奶油。
5、 奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀，加入酸奶油。
6、 加入细砂糖搅打均匀，然后加入鸡蛋继续搅打均匀。
7、 40克低筋面粉分次加入，用硅胶刮刀搅拌均匀。
8、 将搅拌好的奶酪糊分255克到蛋糕模中，将表面轻轻抹平。
9、 剩下的奶酪糊依次加入火龙果泥和10克低筋面粉，分次搅拌均匀。（火龙果提前在料理机中打成泥）
10、 将火龙果奶酪糊倒入原味乳酪糊之上，轻轻抹平。
11、 水浴法，中下层170度35-40分钟。
12、 蛋糕出炉冷却后，放冰箱冷藏4小时或隔夜后口味更佳。
13、成品
