自制健康莲蓉馅

1、先把莲子清洗，然后浸泡1个晚上；浸泡1个晚上后把莲子芯取出；

2、加入适量的水，煮至莲子熟；

3、放凉，用搅拌机打成加入适量水将莲子搅成莲子蓉；

4、锅里倒入莲子蓉，加热，倒入油用小火将莲蓉的水分慢慢炒干；

5、然后加入麦芽糖浆翻炒；

6、加入糖一起继续炒莲子蓉，直到莲蓉和糖完全融合，莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮挺括，这个过程可能有些漫长，要有耐心。