溜肥肠的基本做法

1、肥肠是我自己买的，红色的是小苦肠，用盐、用碱、用淀粉，三搓三洗，洗的透透亮亮，加花椒、大料、葱花、姜片放到高压锅里煮二十分钟，捞出晾凉。

2、肥肠切块.洋葱切片.

3、锅内热油，洋葱爆香，放肥肠，大火翻炒，放酱油，盐即可装盘上桌。