养生食补苦瓜煎蛋的做法

1、将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片。

2、将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。

3、然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。

4、加入三颗鸡蛋打散，加入鱼露或盐，鸡精调匀。

5、锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。

6、小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎。

7、略放凉后切件即可。成品