1、提前将咸蛋黄在白酒里滚一下，然后在油中浸泡1天备用。（如果在油里放一勺白酒，烤出来的蛋黄会更香哦~）
2、在油中浸泡了一天的咸蛋黄在烤之前再沾一下白酒，放入烤盘，140-150℃烤5-7分钟左右，即八、九成熟未出油之前停止，要是烤至出油，蛋黄酥的口感就不好了。（为了不失败，大家可以先用一两颗试烤温）
3、烤咸蛋黄的同时，我们将红豆沙分成8份，压扁（每份与咸蛋黄大小差不多即可）。待咸蛋黄烤好，稍微放凉，就用红豆沙将咸蛋黄包裹起来搓圆备用。
4、此时取两张手抓饼叠放，待其稍微软化，就卷起来切成8份，按扁擀成皮。
5、擀好的手抓饼皮把豆沙咸蛋黄馅包起来，底部捏紧。整齐的摆放在烤盘中，底部朝下。（这时候可以去把烤箱预热了）
6、最后表面刷上蛋黄液（只要蛋黄，不要蛋清），撒上少量黑芝麻。烤箱预热，180℃烤15分钟，取出再刷一层蛋黄液后再烤5-10分钟即可。
7、这样，一份懒人版的手抓饼蛋黄酥就大功告成啦~是不是很简单呢~
