第一步：用热水把羊排在锅里焯一下；
第二步：在锅里放少许油，把羊排放进去炒一下，然后加入些许葱姜片，再加入老抽给羊排上色；
第三步：让羊排去膻味，需要往锅里放大料、花椒水和料酒；
第四步：把花椒放进热开水中，让花椒的味道融入开水中，味道特别浓郁，可以去除牛羊肉的膻味；
第五步：在锅里加入热水开始炖羊排，炖至九分熟加入胡萝卜和土豆块，加入盐继续开火炖，中间需要翻炒几次使东西受热均匀，直到全部成熟，撒点葱花就可以出锅了；
小技巧：胡萝卜和羊肉可以完美搭配，如果加入些胡萝卜，那么羊排的味道将会更好吃。
