红烧茄子怎么做好吃又简单

1、如图，首先取来三个茄子，洗净后用削刀削去外皮。

3、如图，将辣椒、生姜、大蒜洗净，然后切好备用。

5、如图，将茄子块放入锅内翻炒几下。

7、如图，加入切好的辣椒、大蒜。

9、如图，待茄子熟透后放入适量鸡精并翻炒均匀。