煎牛排怎么做简单又好吃

1、选用来自苏格兰进口的安格斯西冷牛排，3cm超厚原切，每份都控制在250g左右，端在手里沉甸甸的，即可。

3、平底锅烧热过200度，黄油抹底，30秒高温定型。换冷油低温烹饪一分半，牛排中心温度在53-59.4度之间，水分流失仅在5%-8%之间，食物显得尤为鲜嫩。