1、方法一加热冲洗法
将买回的花蛤先淘洗一下，然后将花蛤放煎锅上开小火慢慢加热，注意一定要慢慢升温，温度不能过高，否则花蛤会死掉，等到到花蛤陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗这样既把花蛤清洗干净了，也避免了花蛤营养流失。
2、方法二水煮法
把花蛤用清水淘洗两三遍尽量冲洗干净，然后放进沸水里，不到两三分钟你会看到花蛤全“张嘴”了，这时你把花蛤捞出冲洗几遍就好了，但这个方法会导致花蛤营养流失。
3、方法三盐水泡法
必须到市面上买到的花蛤是新鲜的（要活得花蛤），在清水中用刷子将花蛤表面的外壳上的泥沙刷洗干净；然后换一盆清水，在清水中倒入适量的盐，使淡水变成有点咸的咸水后将花蛤放入水中后再在咸水中滴入几滴食用油，这样就可以保证花蛤在正常存活状态下迫使花蛤不停的吐出体内的泥沙了。
