1、取两块鸡胸肉，因为放在冰箱里，所以放入水中解冻，清洗鸡胸肉
2、将鸡胸肉先切成条状（厚度如一个手指的宽度），然后将条状鸡胸肉切成块。放入水中，然后捞出。
3、调腌制鸡胸肉调料。蚝油1勺，淀粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒少许（旋转两圈的量），盐少许，料酒1勺。待调料准备好后，搅匀
4、将调料倒入盛有鸡胸肉的盘中，顺时针搅拌，让鸡胸肉吸收调料。如上图。盘子裹上保鲜膜，腌制20分钟，让其入味
5、将辣椒用剪刀剪成如上图。待剪好后，抖动盛有辣椒的盘子，让辣椒种子（黄色部分）掉落
6、准备好蒜，拍扁，剥皮。
7、热锅放油，待油温七成熟时，放入辣椒。其间不断翻炒，防止辣椒焦了。待辣椒香味产生即可出锅。出锅后，放入盘中，撒上少许盐。
8、另起一锅，倒入油，待油温OK，放入腌制好的鸡胸肉，待表面微黄，倒入已装在盘中的辣椒、蒜，翻炒4分钟就可以出锅啦
