清汤面的做法

1、锅里放入适量的清水，水开后放入挂面，并用筷子不断搅拌，将其搅散，防止挂面粘到一起，再次开锅后倒入一碗水，盖盖儿再次煮开，打入一个鸡蛋。

2、不要盖盖儿，盖盖儿会溢出来，开盖煮或盖一半的盖儿就好，保持开锅状态。

3、待面条煮至无硬芯捞出，放在凉水里过水，捞出沥干水分。

4、碗里放入少许盐和鸡精，适量的葱花。

5、再把煮面的热汤浇上去，化开盐和鸡精，冲出葱花的味道。

6、再把过水的面条盛到碗里，再撒上少许葱花点缀一下，就可以开吃啦。