1、准备好食材。
2、五花肉洗净沥水后切成均匀薄片。
3、放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟。
4、攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状。
5、红辣椒洗净切成小圈。
6、大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥，每片都清洗一下。
7、青蒜分成白，绿两部分，分别切成斜段。
8、锅内倒油，倒入五花肉片小火慢慢煎出油。
9、煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。不宜煎得太干硬，影响口感。
10、利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段。
11、再倒入攸县香干片及盐大火翻炒。
12、将锅略倾斜，香干移到一边或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少许盐在辣椒上。
13、再倒入五花肉片。
14、淋入老抽，快速翻炒半分钟。
15、出炉前撒上蒜叶段拌匀即可。
