猪肉沫炒长茄子

1、猪肉切成肉末

2、茄子切花刀，但不要切到底，

3、准备炒锅，放油，油热后，放入肉末，爆炒一下成型，就捞出备用。

4、放入茄子翻炒，注意要多放油，茄子是很吸油的。

5、把茄子煎软，放入肉沫，放入适量盐。盖上盖子，焖5分钟。起锅，盛出。注意，茄子不要盛散，影响美观。