1、鱼干在水中腌制40分钟以上，去掉咸涩味，用厨房用纸将鱼干表面的水擦干。
2、把葱、姜、蒜切碎，干辣椒用剪刀切成段。
3、把锅里的油加热，把干鱼炒熟。不要使用太多火力。此步骤的目的是除去干鱼中多余的水。
4、当鱼干脆的时候，可以把鱼捞出来，排干备用。
5、锅中放少许油，用小火加热，加入葱花、生姜、大蒜和干胡椒粉，炒匀。如果你怕辣，就不要放辣椒。
6、把鱼干和花生在锅里炒一下。
7、最后加糖和盐炒匀。关掉暖气，让它出来。这不简单吗？
8、让我们看看成品~~~
9、这道菜谱选自即将出版的《莎巴厨房米饭情爱炒菜》
10、沙巴厨房出版了《米饭最佳伴侣》一书，当当、京东、卓悦、新华各大书店均有销售。
