如何自制酒糟

1、将淘好的糯米蒸到七八分熟

2、将蒸熟的糯米用凉水淘，直到饭粒冰凉不粘连

3、将酒曲拌入凉好的糯米中，拌匀

4、将盆子底层撒上一层酒曲粉，将拌好的糯米加入盆中，稍微压紧压平

5、中间做好酒窝，如图，酒窝必须深到盆子底部

6、然后遮盖好，放置静待发酵即可。如果夏天的话，两三天就好了，温度越低，时间越需要长

7、简单吧！你不妨也来试试