红烧带鱼的做法介绍

1、带鱼洗净、切段，用盐腌制一会儿；姜块切成片；辣椒切成段。

2、起锅热油，放入带鱼，煎至两面金黄。

3、放入料酒、老抽、白糖、醋和适量的水，以刚刚没过带鱼为佳。

4、放入姜片、辣椒段。

5、盖上锅盖，大火烹制。

6、汤汁差不多干时，关火，盛盘，撒上葱花即可。