清蒸鲈鱼（天天妈妈私房菜）

1、将鲈鱼去鳞和内脏，洗净，切花刀。

2、准备葱丝，姜丝，香菜切段，如图。

3、鱼放1汤勺料酒和少许盐，再放些葱丝和姜丝腌上20分钟。

4、放入蒸锅中，倒入少许蒸鱼豉油，凉水下锅，盖盖蒸15分钟。

5、时间到，不要急着取出。再焖8分钟后取出。

6、蒸出的汤汁和葱姜丝都不要，倒掉。铺上新的葱姜丝，香菜段，剁椒。倒上2汤勺蒸鱼豉油。

7、锅烧热，放植物油和花椒，炸好的花椒油均匀的淋在鱼上即可。