虾滑西红柿汤

1、虾洗净，去虾头和虾线，用刀剁成虾泥

2、准备一个碗，放入剁碎的虾泥，加入鸡蛋清、料酒、盐和胡椒粉（黑白均可）顺时针搅拌均匀

3、油热放入西红柿翻炒

4、用小火煮直至变成浓汤，再加适量水（期间要不停搅拌）

5、用勺子挖出虾泥放入锅内

6、等虾滑变色就是熟了

7、临出锅前放点小芹菜，味道也很不错