1、把洋葱的外表层的薄皮（干的一层）剥去，确保表面干净。用流水冲洗，反复多洗几遍，这样可以保证切的时候不辣眼睛。
2、把切菜刀放在流水下面反复冲洗，目的也是为了减少辣眼睛的程度。这儿，补充一个妙招，那就是：如果家里有泳镜的话，可以拿来带上，切洋葱或其他辣眼睛的东西均适用，可以说是“百试百灵”，这样做是因为泳镜的密封性佳，洋葱挥发的物质不会波及到眼睛。
3、把洋葱的上边干枯的地方切掉，再把连接根系的底部切掉。然后竖切，把洋葱从中间切开。
4、依据需要洋葱片的大小，竖切3至5次，这样会形成条状的片。
5、如果需要方形的片，可以把洋葱横切一刀，之后再竖切3至4刀即可。
