家常姜爆鸭的做法

1、鸭子洗净冷水下锅焯水，加一块拍散的老姜、适量料酒去腥，捞出洗去血沫

2、二荆条斜刀切段，不要切太细，煮了就没了，仔姜切片，喜欢吃的可以多点也没事

3、锅里放油，放鸭子，爆至鸭皮收紧，略焦黄

4、下泡椒和蒜粒，觉得颜色浅了可以加丢丢老抽

5、加入一罐啤酒，不限品牌

6、大火收汁，加少许盐，花椒油