1、南瓜、紫薯、香芋切大块上锅蒸10分钟，关火闷5分钟。上锅蒸的时间主要看切块的大小，蒸到用筷子轻松插进去就可以。切大块可以防止出水过多。
2、取去水的南瓜230g用叉子碾碎成泥趁热加入糖和盐，搅拌至糖和盐融化均匀。
3、稍冷却不烫手的时候加入糯米粉，视南瓜的水分多少糯米粉会有所增减，搅拌均匀至揉成粉团。放置30分钟使面团完全冷却吸收好水分。再揉搓使面团上劲，搓条分成每个15g左右的坯
4、紫薯和香芋捣成泥，加入糖，盐，植物油，炼乳搅拌均匀。添加紫薯是为了让香芋的颜色更加漂亮。
5、15g南瓜坯用手压开包入适量香芋馅，香芋馅不要太多，因为后面炸制的时候南瓜皮会炸薄
6、让每一个球球均匀的粘上面包糠
7、放入100℃热油中炸3分钟左右捞出，将油温升至150℃复炸一分钟捞出沥油。
