食补佳品红烧茄子的做法

1、蒜拍碎，葱切段

2、青椒切成长条

3、茄子也切成长条

4、锅烧热后放油，油热后加入八角、葱和蒜，炒出香味

5、放入尖椒略炒

6、放入茄子翻炒均匀，盖上锅盖

7、茄子变软熟透后，调入酱油、味精和盐，炒匀后勾芡即成