如何制作鸡蛋灌饼？

1、面粉60度温水活成光滑面团，盖上盖子醒半小时；

2、准备好油和鸡蛋液，醒好的面分成三等份，像包包子一样包上油酥，再盖上保鲜膜醒5分钟，之后擀成大圆饼；

3、小火烙到一面定型，翻面，就开始鼓泡泡了，把皮戳破，把鸡蛋液灌进去，饼就做好了，上面撒上酱，加上蔬菜、火腿肠、辣条即可。