红烧白花鱼的做法

1、白花鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净，在鱼身上切斜刀，会更好入味。

2、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，放入适量盐，酱油，醋，料酒，大料，味素，白糖。

3、热锅热油，放入鱼煎至两面金黄色。

4、倒入碗中辅料。

5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖15分钟左右。

6、出锅装盘，香菜摘洗干净切段撒在鱼上面。