1、 首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了。 （鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）
2、 第二，泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。
3、 第三，切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。
4、 第四，热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1---2分钟。（不要煎太久，过火了就容易糊了！！！）
5、 第五，煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟。（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）
6、 最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了咯！
7、 成品图，感觉还是不错的哦！
