舌尖上的美食——银杏鸡丁

1、生姜切粒，葱白切断

2、鸡肉切丁，加入食盐。豆粉，蛋清上浆，搅拌均匀

3、将橄榄油倒入锅中加热，放入白果油爆，去除苦味

4、再将橄榄油导入锅中，油温6成，放入鸡丁，滑散翻炒后捞出备用

5、倒入油爆后的白果，均匀翻炒后用漏勺捞出

6、将葱白、姜放入油锅中煸炒，加入少许料酒提香

7、倒入鸡丁，白果翻炒，用调好的豆粉水勾芡，淋入橄榄油，颠炒后出锅装盘即可