1、在市场买瓠子的时候尽量挑拣比较嫩的，回来后去皮切成酒瓶盖大小块状。这里推荐一个小窍门，如果你没有专门的去皮工具，可以用筷子的棱角稍微用力刮下去，十分好用。
2、接着将五花肉洗好切成片状，厚度不宜超过1厘米。切好后打开灶火添入一勺食用油烧热再把五花肉倒入。
3、在五花肉被油煎到半熟的时候把切好的瓠子倒入翻炒。
4、然后在瓠子炒到半熟的时候加入生抽，醋等调味品。
5、等到瓠子快熟的时候添加食盐一同翻炒。注意关注锅内的汤汁，在汤汁量少的时候适当的添加一些清水继续烧。
6、等到汤汁再次要干的时候，瓠子基本上就熟了；即可盛出享用了。
