红烧牛肉的做法

1、配菜切好备用，牛肉冷水泡30分钟以上 泡出血水，把水倒掉

2、牛肉 料酒 姜片适量清水（一定是冷水，不然肉就咬不动啦！）

3、开锅后撇清血水，焯牛肉的水不要倒掉 备用

4、中小火热油加入冰糖 待冰糖溶化加入焯好水的牛肉翻炒

5、加入刚刚准备的配料，然后把刚刚焯牛肉的水加入锅中（没过牛肉）

6、加入生抽老抽和适量的盐 大火煮开 小火收汁，中途加入胡萝卜