怎样挑选金针菜

1、根据形状挑选因为我们食用时，主要是食用金针菜的花朵部位，所以挑选时应注意花朵的形状，应该选择刚刚绽放或者即将绽放的。

3、再有就是注意观察金针菜的大小是否均匀，如果一堆金针菜的形状和大小都差别较大，那么就说明是劣质的金针菜。

5、观察有无虫眼拿起金针菜仔细观察看表面有没有虫眼和生病的痕迹，如果有就不要选购，应该选择那些表面健康无虫眼和伤病痕迹的金针菜。

7、感受弹性在挑选时，我们可以用手将金针菜的花朵合闭，然后松开观察花朵是否能够快速恢复原状，若能就说明是优质的金针菜，反之则为质量不好的金针菜。