1、茄子洗净。
2、茄子两头削掉。
3、用滚刀削法削茄子。
4、加点盐搅拌盐制15分钟左右。
5、辣椒和姜切好备用。
6、把茄子水逼掉。
7、中火热锅12秒——加入油热6秒——加入辣椒翻炒——加入姜丝翻炒。
8、倒入茄子翻炒。
9、加入料酒——加入生抽翻炒——加醋翻炒——适量加点水煮至收汁。
10、茄子出锅。
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时间：2026-02-14 16:54:44
1、茄子洗净。
2、茄子两头削掉。
3、用滚刀削法削茄子。
4、加点盐搅拌盐制15分钟左右。
5、辣椒和姜切好备用。
6、把茄子水逼掉。
7、中火热锅12秒——加入油热6秒——加入辣椒翻炒——加入姜丝翻炒。
8、倒入茄子翻炒。
9、加入料酒——加入生抽翻炒——加醋翻炒——适量加点水煮至收汁。
10、茄子出锅。