1、先上好五花肉，切开。
2、然后竖着再切成约1CM的段。
3、五花肉放点料酒稍稍腌一下，土豆切块泡水。
4、准备糖、八角、香叶、桂皮、豆豉、豆瓣酱、辣椒。
5、热锅放油，关小火，放糖，熬糖。
6、约1分钟不到，呈暗黄色即可。
7、放入五花肉，上色。
8、放入配料，中火煸炒，出油。（因为怕五花肉肥，所以我多煸了会，呵呵）
9、放入水，煮开后，撇去浮沫，转小火，盖上盖焖20-30分钟。
10、0放入土豆，盖上盖，再煮10分钟。
11、收汁差不多了就可以出锅了。。
12、我家吃得辣，所以干椒就多放了几颗。豆瓣酱里已有盐味，故没有再加盐了。老公喜欢酱油多，出锅前还加了点酱油。他就喜欢黑糊糊的，辣辣的，，呵呵。。
