1、酸辣脆爽萝卜原料:白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml做法:1. 白萝卜洗净去皮切片，厚约0.泌驾台佐3厘米;2. 放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干;3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片;4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。小贴士:1. 萝卜一定要用盐腌制到变软;2. 建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器;3. 夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。
3、凉拌黑木耳原料：木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱、香醋、生抽、糖、鸡精做法：1. 木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中焯水，捞出沥干;2. 葱、蒜、干辣椒切末放入碗中备用;3. 在调汁碗中放入香醋、生抽(香醋与生抽的比例为3:1)，然后加入适量糖，再加一小勺鸡精;4. 将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌，半个到一个小时后食用即可。
5、酸辣土豆丝原料：土豆2个、朝天椒1个、食盐2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蚝油10克做法：1. 将土豆去皮切丝;2. 锅里放清水和盐，水开后放进土豆丝焯熟，熟后沥干待用;3. 切碎朝天椒加入盛土豆丝的碗里，再添加盐，淋上蚝油、生抽、辣椒油、陈醋拌匀即可。
7、凉拌海带丝原料：海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖1. 海带切丝，用冷水浸泡半天以上;2. 锅内热水烧开后关火，倒入海带丝迅速拌匀后，捞出过凉水，沥干备用。3. 加入生抽，少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。4. 拌好的海带丝，在酱汁里浸泡许久更入味。
9、凉拌豆角原料：豆角250克、食盐、鸡粉、小匙蒜、香油、白醋、水、植物油1. 将豆角洗净，切成段;2. 锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油，将豆角焯熟，捞出沥干摆盘;3. 热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁;4. 将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
