1、备好原材料：糯米650g。糯米淘洗干净，用清水浸泡16个小时。
2、泡好的糯米沥出，装在蒸碗里。酒曲放碗里，用勺子碾成粉末。
3、装糯米的蒸碗放入蒸锅里，大火蒸40分钟。
4、蒸好的糯米倒在比较平，比较敞的容器里，晾凉。
5、糯米稍微还有点烫手的时候，过一下冷水，稍稍沥干，放入酒曲粉，同糯米混合均匀。
6、面包桶抹上适量酒曲粉。
7、将第七步的糯米倒入面包机桶里，中间用拳头压出大概5厘米的洞，倒入蒸糯米的水。用蒸糯米的水填满压出的洞。然后再糯米表面撒上一层酒曲粉。
8、面包桶覆盖上一层保鲜膜。
9、面包机通电，选择“米酒”程序，选择“启动”键。
10、程序完成后，盛出。最好用消过毒的密封罐装瓶，放冰箱保存。
