第一次学做毛氏红烧肉

1、五花肉最好是切3.5-4公分。

2、焯肉：锅中注入热水，放入五花肉，大火3分钟，取出。

3、锅中放入适量食用油，放入五花肉，煸炒时要把油边炒边倒出来。

4、正宗毛氏红烧肉是不放酱油的，听说是因为毛主席不吃酱油！所以要炒糖色，干锅炒冰糖，颜色才更持久更鲜亮！(当然也有人放的是白砂糖，那是最开始的时候，现代人都懂得要创新啦！)

1、锅中放入食用油，把八角桂皮等放入锅中炒香，然后再放入刚才煸炒的五花肉，再放入水，要盖过五花肉哦！

2、炖到你个人觉得合适的程度，就可以加入适量料酒和盐，准备起锅吧！