茄子肉碎煲的做法

1、锅里放油多些，然后茄子切条形状，放锅里炸，炸至有些金黄，再把青椒也放进去一起炸一会

2、炸好后，捞出来，滤掉茄子里吸的油，用锅铲子按压下。

3、然后把，蒜蓉放锅里炒香，放肉碎一起炒一下， 肉碎是加耗油，盐，鸡精，地瓜粉，腌制一下就好了。

4、翻炒一会，放炸好的茄子和青椒，还有豆瓣酱翻炒一下，加一些水，煮一会收汁就可以啦

5、出锅啦