清水纸杯蛋糕的做法

1、准备材料，称好面粉、糖和玉米油，将3个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，低筋面粉过筛备用

3、打至泡沫变得细腻，再加入1/3细砂糖

5、打至提起打蛋头，会有短小直立的尖角

7、将3个蛋黄及一个全蛋、油放入盆中

9、筛入已经过筛一次的低筋面粉

11、将1/3蛋白霜放入蛋黄糊盆中

13、再次翻拌成浅黄色、光滑细腻的蛋糕糊

15、倒入模具中的蛋糕糊要能够保持倒入的形状不变，说明蛋白打发到位且拌匀时没有消泡，那么这个蛋糕就成功90%了