家常版红烧带鱼的做法

1、带鱼解冻

2、刮掉表皮的白色，这样据说去腥。

3、处理好的带鱼改刀。

4、准备好所有调料。

5、锅烧热倒油，控干水分的带鱼下锅煎至两面金黄盛出。

6、另起锅倒油，放入八角、花椒、大蒜、葱段、姜片煸出香味儿。

7、放入煎好的带鱼，随后倒入醋，盖盖儿闷一会儿，然后再掀盖子倒入生抽、糖等其他调味料。

8、最后倒入开水，没过鱼，中火慢炖30分钟左右。

9、最后大火收汁即可。

10、摆盘，撒上香葱沫、红椒圈，立马漂亮了许多。

11、改过刀的带鱼更容易入味儿。

12、家常版的最适合大众口味。